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Parée d’une délicate robe jaune cristallin aux reflets verts le Saint Cyprien 2018 invite à la dégustation. Le premier nez est une explosion aromatique, une fraicheur mêlant l’aubépine, le buis, la pêche blanche.
Porté aux lèvres, l’attaque est vive, la pêche blanche se laisse croquer soutenue par une très fine amertume et une touche citronnée qui rehausse cette bouche intense et charmeuse.
La finale est tout en tension et laisse place à ces délicats arômes floraux et suaves, la longueur en bouche est exceptionnelle.
Notes de dégustation, réalisée par Frère Marie, maître de chais.
Millésime 2018, dégusté en Décembre 2018 brut de fûts et cuve, en primeurs.
Pois net : 75 cl - 13% vol