ids +/- 2,8 kg en fonction du degré d'affinage Ø +/- 20 cm et épaiss : +/- 8,5 cm
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Tomme des Pyrénées produite par l'Abbaye de Donezan
La tomme des moines de l’Abbaye Notre-Dame de Donezan, monastère situé à 1350 m d’altitude sur un plateau
désert des Pyrénées ariègeoises, est un fromage fermier à pâte pressée non cuite, fabriqué avec le lait cru de vingt vaches de
tarentaise, race de montagne endurante à la marche, au soleil et au froid, qui ne se nourrit que d’herbe, de céréales et de foin.
Le troupeau quitte l’étable dès le printemps pour les pâturages de montagne à la flore riche et variée qui contribue à donner sa
saveur particulière au fromage de l’abbaye.
Vieillies sur des planches de châtaignier durant trois ou cinq mois retournées et lavées régulièrement, les tommes s’affinent et
mûrissent jusqu’à l’acquisition de l’arôme fruité caractéristique des grands fromages.
Les moines espèrent que vous apprécierez le fruit du travail de leurs mains et vous remercient de les aider à en vivre.
Le vin de Gaussan se marie très bien avec le fromage de Donezan !
***
Les fromages sont dans une feuille de protection de papier fromager professionnel réglementaire et expédiés en simple COLISSIMO suivi 48h, sauf le vendredi, afin de ne pas faire attendre le colis sur les entrepôts de La Poste le week-end.
Fromage monastique au lait cru.
Lait de vache
Vache de haute montagne
La tomme peut se garder plusieurs semaines au frais, enveloppée dans un linge légèrement humide.
Une fois entamée, il est conseillé d'en mettre les parts sous film ou sous vide. Elles peuvent alors être congelées.
Date de Durabilité Minimale : 01/06/2026 - 1,4 kg poids légèrement variable suivant affinage
Date de Durabilité Minimale : 29/05/2026 - 570 g poids légèrement variable suivant affinage
Date de Durabilité Minimale : 21/05/2026 - Date de durabilité minimale : 21/05/2026
Date de Durabilité Minimale : 24/05/2026 - 300 g - Fromage affiné en Périgord
Jumeau du Timanoix : Ø : 8,8 cm et épaiss : 4,5 cm
- Les grandes tailles, idéales pour les gourmands, pour les grandes familles, ou tout simplement un colis à partager entre amis. -Fromage affiné en Périgord - Volume : Ø : 18 cm et épaiss : 5.5cm -Poids : +1600 gr
1,7 kg - Fromage affiné en Périgord
Jumeau du Timanoix : Ø : 18 cm et épaiss : 4,5 cm
Date de Durabilité Minimale: 25/06/2026 +/-2kg - Tomme créée par les Moines Bénédictins au Pays Basque
1,7 kg - Fromage affiné en Périgord
Jumeau du Timanoix : Ø : 18 cm et épaiss : 4,5 cm
ids +/- 2,8 kg en fonction du degré d'affinage Ø +/- 20 cm et épaiss : +/- 8,5 cm
