D'une belle robe très pâle, cristallin et d'un nez raffiné, très expressif, à la pointe de l'exubérance, sur des notes florales et de fruits exotiques. Il s'exprime en bouche avec beaucoup d'intensité, de vivacité et de fraîcheur. Porté par un souffle frais de zeste d'agrumes et de fruits exotiques, la finale est longue et bien équilibrée.
Cépages : - Grenache 90 % (pour sa générosité et son exubérance de fruits) - Syrah 10 % (pour sa fraîcheur et sa finesse)
Présentation : Magnum.¬¬
Le vignoble : Pour cette cuvée nous avons choisi des parcelles où la fraîcheur de notre zone montagneuse s'exprime encore plus intensément tempérant ainsi dans le vin le très généreux ensoleillement de notre belle Provence.
Travail du vignoble : Au delà de tous les labels, "Garde et Service" de la création sont les deux axes de notre approche culturale consciencieuse, pour permettre à nos vignes et à toutes les cultures provençales de donner leur fruit en leur temps : aujourd'hui...et demain. Le micro-climat favorable et le mistral de Provence assainissant très naturellement notre vignoble sont de précieux atouts dans cette démarche. Rendements maîtrisés selon le potentiel des différentes parcelles en fonction du cépage, du porte-greffe, de l'âge des vignes, de leur densité de plantation.
Vinification et élevage : Vendanges de raisins parfaitement sains et de maturité optimale.
Pressurage pneumatique direct à basse pression sans éraflage et clarification du moût par sédimentation à froid.
Vinification en cuves béton à basse température.
Elevage sur lies fines avec bâtonnage pendant 6 mois avant la mise en bouteille.