Jacques Dubourg, auteur de nombreux ouvrages, notamment sur les bastides, les guerres de Religion, les Templiers, revient ici sur les abbayes de Midi-Pyrénées.
Nombreuses sont celles qui furent fondées au Moyen Age sur ce territoire. Seules une trentaine d'entre elles ont réussi à traverser les siècles. Isolées ou situées au coeur d'un village, elles dévoilent leurs prestigieux vestiges du Gers à l'Aveyron, du Lot à l'Ariège. Même si peu de traces de l'époque médiévale subsistent, la plupart ont conservé leurs belles abbatiales, voire leurs porteries, leurs bâtiments conventuels, leurs cloîtres, leurs salles capitulaires et même parfois leur trésor.
Toutes témoignent encore aujourd'hui de ce grand élan de foi qui a amené des hommes et des femmes à consacrer leur existence à la prière.
Le présent ouvrage s'attache à rappeler l'histoire de ces abbayes, à faciliter leur visite et à relater les anecdotes ou les légendes consacrées à ces lieux.

Jacques Dubourg, spécialisé dans l'histoire régionale, s'attache à mettre en valeur le patrimoine de l'Aquitaine et de Midi-Pyrénées.