Entièrement naturelle, cette excellente gelée de coings a une texture délicate.
Les coings proviennent de l'abbaye, récoltés aux premières gelées, ils ont une saveur exceptionnelle. Les cognassiers font partie du patrimoine agricole traditionnel de notre région, implantés soit dans les haies, soit dans les vergers.
Les fruits sont frottés à la main pour enlever le léger duvet les recouvrant, puis pochés et pressés, afin d'extraire le jus. Celui-ci est alors cuit avec le sucre dans un chaudron, en réservant les pépins dans une gaze pour en recueillir la pectine. Entièrement naturelle, sans pectine ajoutée, cette gelée vous ravira par la finesse de son goût et de sa substance.
Le soin apporté à sa préparation, garantit avec la provenance des fruits, l'excellence de cette gelée.