Il a été fondé en 1997 par des moines Bénédictins de la Congrégation Notre Dame d'Espérance . Comme la communauté augmentait en nombre une activité artisanale devenait nécessaire pour procurer à ces hommes la subsistance et une certaine thérapie par le travail créatif, associé à la prière selon la célèbre devise "ora et labora

Aussi est-ce en 2004 que l'atelier bois a été mis en oeuvre, reprenant la marques des "paniers de saint Malo" qui sont devenus " les paniers de Notre-Dame". En effet les modèles fabriqué  entièrement  par les moines d'Evian ont fait l'objet d'une recherche qui continue afin d'en  perfectionner le rendu.