Coffret de 3 huiles d'olive produites par l'Abbaye du Barroux

Siavo, goût à l'ancienne :

Les saveurs d'autrefois retrouvées par la fermentation naturelle et contrôlée des olives avant de les presser, développant ainsi des arômes d'olives confitesn, de champignons, de céréales et même de cacao. Un panorama de sous-bois dans une huile d'une suavité si caractéristique qu'elle lui laisse son nom provençal : la Suave.

Cette huile d'olive s'utilise comme on le ferait du beurre ou des champignons dans les plats Provençaux, le gibier, les gigots, les crustacés, les pommes de terre, les fromages frais ou secs, les desserts tels les cakes ou les pommes au four. Ou sur du pain...

Joïo, goût subtil :

Fine et tendre, élaborée avec des olives mûres de deux variétés pour augmenter sa richesse aromatique. Cette huile d'olive fait éclore des saveurs d'amandes, de fruits rouges, voire de banane verte. Généralement sans ardence, c'est une huile élégante, source d'équilibre pour vos créations. Son nom provençal traduit ses qualités.

Cette huile d'olive sublimera avec délicatesse vos poissons fins, crustacés, volailles, certaines viandes blanches comme le canard et le lapin, des viandes rouges telles que veau et porc, légumes cuits plats mijotés, fraises et pâtisseries, desserts et crèmes sucrées.

Reialo, goût intense :

Ardente, tonique et jeune, typique de notre terroir. Faite à partir d'olives vertes pressées sans délai, cette huile d'olive exhale des odeurs de fraîcheur végétale, de plant de tomates et d'artichaut cru. Très onctueuse, elle développe en fin de bouche une ardence naturelle qui donne du corps. Ce caractère justifie son nom provençal : la Royale.

Idéale pour les légumes crues (salades, tomates, chou-fleur, carotte), les légumes cuits comme les choux, lentilles et pois cassés. Convient aux poissons marinés ou panés, aux viandes blanches et rouges, aux grillades, ainsi qu'aux féculents comme les pâtes et le riz.

Chacune des huiles est extraite à froid dans le moulin des moines, obtenues directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques. L'opacité des bouteilles métalliques protège l'huile de la lumière.

Poids net : 3 x 250 ml